Tartaletki ze śledziem z kremową nutą

Ciasto:

• 300g mąki
• 150g zimnego masła
• 1 jajko
• ok. 2 łyżek ciepłego mleka
• szczypta soli

Nadzienie:

• Filety śledziowe solone a’la matjas w oleju rzepakowym SEKO 250 g
• 3 małe ugotowane wcześniej buraki
• kremowy ser kozi
• 1 mały ziemniak ugotowany w łupinie
• 1 mała cebula
• sól
• pierz
• olej do smażenia
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto energicznie zagniatamy i wkładamy na ok. pół godziny do lodówki. Cebulę kroimy w drobną kostkę i rumienimy na oleju. Ziemniaka, buraki i filety śledziowe kroimy w drobną kostkę. Do warzyw i śledzia dodajemy zrumienioną cebulkę i kozi ser, całość mieszamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Schłodzone ciasto wałkujemy, wykładamy do foremek, nakłuwamy widelcem lub obciążamy (np. fasolą), podpiekamy w piekarniku ok. 10 min. 

Wyjmujemy foremki z ciastem, wypełniamy farszem, przykrywamy, wierzch dekorujemy ciastem i smarujemy roztrzepanym jajakiem, umieszczamy w lodówce do schłodzenia, a następnie pieczmy do zrumienienia ok 15-20 min. Brzegi możemy przykryć folią aluminiową, żeby zanadto się nie spiekły.