Szpinak ze śledziem i kaparami

Składniki:

• Filety śledziowe solone a’la matjas w oleju rzepakowym SEKO 200 g
• 1 duży ugotowany ziemniak
• 2 spore garście młodego szpinaku
• 4 suszone pomidorów
• 2 łyżki kaparów
• pół szalotki
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• odrobina wody
• sól
• czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Filety płuczemy w wodzie, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w drobne kawałki.

Ziemniaka kroimy w kostkę, pomidory na paski a szalotkę w cienkie piórka.

Do śledzia dodajemy szpinak, kapary, pomidory, ziemniaka i szalotkę.

Oliwę mieszamy z miodem, musztardą i odrobiną wody, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.

Dressingiem polewamy sałatkę i delikatnie mieszamy