Tort śledziowo- szpinakowy

SKŁADNIKI na trzy mini tarty warstwy szpinakowe:

• warstwy szpinakowe:
• 270 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
• 2 jajka
• ząbek czosnku
• łyżka masła
• sól i pieprz do smaku
  
  Sałatka:
• 140 g płatów z Bismarck płaty śledziowe marynowane 400 g SEKO
• 100 g serka naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• 2 jajka
• pół małej cebuli
• 4 łyżki suszonej żurawiny
• 6 rzodkiewek
• garść rukoli
• 150 g zielonego groszku

dodatkowo na boki i górę tortu:

• 100 g serka naturalnego
• 2 łyżki śmietany
• na kwiaty: śledzie marynowane, liście sałaty radicchion, suszone żurawiny, kilka suszonych płatków róż
• na liście: rzeżucha, liście rukoli i szpinaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Szpinak z dodatkiem masła przesmażamy na patelni przez kilka minut, a kiedy ostygnie dodajemy do niego rozgnieciony ząbek czosnku, sól, pieprz i dwa żółtka. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą szpinakową.

2. Na papierze do pieczenia rysujemy trzy okręgi o średnicy 15 cm. Na zarysowane miejsca nakładamy masę szpinakową i pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C.

3. Serek łączymy  z majonezem, solą i pieprzem. Jajka gotujemy na twardo. Oddzielamy żółtka od białek. Kroimy w kostkę białka, żółtka, rzodkiewkę, cebulę, płaty śledziowe i rozdrabniamy liście rukoli.

4. Na warstwie szpinakowej rozprowadzamy serek wymieszany z majonezem. Układamy żółtka, białka i przykrywamy blatem szpinakowym posmarowanym wcześniej od dolnej strony serkiem z majonezem. Układamy kolejno żurawinę, śledzie, rzodkiewkę, rukolę, cebulę i groszek pamiętając, aby pomiędzy warzywami dodawać serek z majonezem. Po przykryciu tortu ostatnim blatem owijamy go plastikową obręczą i umieszczamy w lodówce do schłodzenia.

5. Po bokach i górze tortu rozprowadzamy serek wymieszany ze śmietaną. Układamy dekorację zrobioną  ze zwiniętych liści radicchio i odciętych brzegów płatów śledziowych. Posypujemy płatkami róż i schładzamy w lodówce.