Śledzik na zielonej chmurce

Składniki:

Koreczki śledziowe po giżycku 220 g SEKO

ciasto na gofry:

• 50 g świeżego szpinaku
• 2 jajka (osobno żółtka i białka)
• 225 g mąki pszennej
• 200 ml wody
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny

 sałatka warzywna:

• 2 marchewki
• ¼  selera
• 1 pietruszka
• 1 batat
• 1 łyżka majonezu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

CIASTO:

1.    Szpinak miksujemy w blenderze razem z wodą, olejem i sokiem z cytryny. Następnie dodajemy mąkę, żółtka i mieszamy do połączenia się składników. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie dodajemy do  masy. Pieczemy gofry, aż będą ładnie przyrumienione.  

2.    Warzywa gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ostudzone kroimy w drobną kostkę i mieszamy z majonezem.

3.    Porcję sałatki wykładamy na gofra, następnie na sałatkę kładziemy 1 koreczka śledziowego.