Sałatka śledziowa z jajkiem i szparagami

Składniki:

• Beczka śledzi filety z olejem wiejskim 550g SEKO
• 200 g szparagów zielonych w zalewie
• 1 jajko
• 1 ogórek konserwowy
• 1 mała cebula

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• kilka kropli soku z cytryny
• ząbek czosnku
• szczypta kolendry
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Śledzie i szparagi kroimy na średniej wielkości kawałki.

Dodajemy drobno pokrojony ogórek, cebulę i mieszamy.

Jajko gotujemy ok. 6 min. od momentu zagotowania, żeby żółtko było jeszcze płynne, przekrawamy je na pół i układamy na sałatce.

Całość polewamy sosem z oliwy i cytryny z dodatkiem przypraw.