Placuszki warzywne z beczką śledzi

SKŁADNIKI:

• 3 filety ze słoika Beczka Śledzi Wiejskie SEKO oraz 1 łyżka cebuli
• 100 g mąki pszennej
• 1 cukinia
• 200 g dyni hokkaido
• 1 jajko „L”
• sól, świeżo mielony pieprz, olej do smażenia
• serek śmietankowy kanapkowy
• 2 łyżki prażonych pestek dyni
• 2 łyżki prażonych pestek słonecznika
• listki bazylii do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

1. Cukinię i dynię ścieramy na tarce o grubych okach, lekko solimy, pozostawiamy na 15 minut, po czym dokładnie odciskamy. Do warzyw dodajemy rozkłócone jajko, mąkę, pieprz, sól i starannie mieszamy. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni z olejem, po 2 minuty z każdej strony aż staną się złociste.
2. Filety osuszamy i kroimy wzdłuż na pół.
3. Lekko przestygnięte placuszki pokrywamy serkiem śmietankowym, układamy na nich zawinięte paseczki śledzi oraz cebulę. Całość obsypujemy pestkami dyni oraz słonecznika i dekorujemy listkami bazylii.

Liczba porcji: 6

Czas przygotowywania: 20 min.