Malinowy śledzik na kruchym cieście

Składniki:
Filety śledziowe solone a’la Matjas 250 g SEKO

sos malinowy:

• 120 g świeżych malin
• ½ cebuli
• 1 łyżka musztardy miodowej
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka majonezu
• pieprz
• garść liści szpinaku
  
  ciasto:
• 150 g mąki pszennej
• 110 g masła
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 żółtko
• szczypta soli
• masło do wysmarowania foremek

dekoracja:
kilka malin

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.    Składniki na ciasto energicznie zagniatamy.

2.    Ciasto wałkujemy, wkładamy do foremek, nakłuwamy widelcem lub obciążamy (np. fasolą) i odkładamy do lodówki na około 20 minut.   Rozgrzewamy piekarnik do 1900C. podpiekamy w piekarniku przez 20 minut.

3.     Maliny rozdrabniamy  w blenderze, następnie  przecieramy przez sitko by pozbyć się pestek. Musztardę mieszamy z majonezem i malinami, dodajemy szczyptę pieprzu i drobno posiekaną cebulkę.

4.     Śledzie kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy je z malinowym sosem.

5.    Do ostudzonych foremek  nakładamy porcję szpinaku i porcję śledzia w sosie malinowym.
6. Dekorujemy malinami.