Koszyczki ptysiowo - śledziowe pod chmurką

Sładniki:

• 1 szklanka maki pszennej typ 500
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 4 jajka wielkość M

Nadzienie:

• 1 opakowanie koreczki śledziowe w oleju 220 g SEKO
• 150 g serka śmietankowego puszystego
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1/2 mango
• 7 suszonych pomidorów
• 1/2 cebuli czerwonej
• 1/2 papryczki chili
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• roszponka do dekoracji
• szczypior

Sposób przygotowania:

Ciasto parzone:

Do garnka wlewamy wodę, oliwę, dodajemy sól i gotujemy do wrzenia. Wsypujemy mąkę i cały czas mieszamy aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zdejmujemy garnek  z palnika i lekko studzimy masę. Wbijamy jajako pojedynczo, cały czas miksując (kolejne wbijamy wtedy, gdy ciasto połączy się już z poprzednim jajkiem. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy krążki na blaszkę wyłożoną papierem (ok.7 sztuk) Wstawiamy do nagrzanego piekarnika temp (200 C góra i dół )i pieczemy około 20 minut.

Serek łączymy z jogurtem, dodajemy sól i pieprz. Cebulę drobno kroimy, dodajemy pokrojone mango, natkę chilli i łączymy.

Do schłodzonego koszyczka wkładamy suszonego pomidora, serek, pastę cebulową, na tym układamy koreczek śledziowy. Dekorujemy natką, roszponką i szczypiorem.