Kanapeczki na chipsie z pietruszki

SKŁADNIKI:

• 1/2 opakowania filetów śledziowych solonych a’la matjas SEKO
• 1 gruby korzeń pietruszki
• 15 cm kawałek pora (biała część)
• 1 nieduża gruszka, sok z cytryny
• 2 łyżki ciętej suszonej żurawiny
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy miodowej
• listki pietruszki ozdobnej
• olej do smażenia, sól, świeżo mielony pieprz

PRZYGOTOWANIE:

1. Korzeń pietruszki obieramy, kroimy na plasterki, a następnie smażymy na patelni z rozgrzanym olejem z obydwu stron na złoty kolor. Wyjmujemy na ręcznik papierowy, oprószamy solą i odstawiamy do wystygnięcia.
2. Filety osuszamy i kroimy na cieniutkie paseczki.
3. Pora przekrawamy wzdłuż na pół i kroimy na cienkie półplasterki.
4. Gruszkę przekrawamy wzdłuż na pół, pozbawiamy gniazda nasiennego, kroimy na krótkie paseczki i skrapiamy sokiem z cytryny.
5. W szerokiej misce mieszamy śledzie, pora, gruszkę, żurawinę z majonezem i musztardą oraz pieprzem. Wykładamy na chipsy pietruszki i dekorujemy pietruszką.