Egzotyczna ryba po grecku

Składniki:

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ:

• 1 opakowanie SEKO Ryba po grecku 500 g
• 2 garści mixu sałat
• 1 duży banan (3 łyżki soku z cytryny)
• 1/2 małego mango
• 1 nieduża papryka czerwona
• 1 nieduża czerwona cebula
• 3 łyżki nerkowców (połówki)
• 1 garść listków kolendry
   

·         SKŁADNIKI NA DRESSING:

• 4 łyżki oleju z pestek winogron
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka octu winnego białego
• 1/2 łyżeczki  cukru trzcinowego
  1 cm papryczki chili
• szczypta soli

PRZYGOTOWANIE:

1.     Wszystkie składniki dressingu blendujemy aż uzyskamy sos o jednolitej konsystencji.

2.     Nerkowce prażymy na suchej patelni.

3.     Banana obieramy i kroimy na cienkie plasterki, które następnie obficie skrapiamy sokiem z cytryny.

4.     Mango obieramy i kroimy w słupki.

5.     Cebulę kroimy w piórka.

6.     Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy na wąskie paseczki.

7.     Kolendrę drobno siekamy.

8.     Rybkę wyjmujemy z opakowania i kroimy na mniejsze paseczki około 1,5 cm szerokości.

9.     Na półmisek wykładamy naprzemiennie listki sałat, plasterki bananów, cząstki mango, cebulę oraz paprykę. Całość skrapiamy dressingiem i delikatnie mieszamy. Następnie układamy kawałki ryby, które wykładając pokrywamy każdorazowo odrobiną sosu warzywno–pomidorowego z opakowania. Na koniec posypujemy nerkowcami i posiekaną kolendrą.