Dutch baby a’la matjas

SKŁADNIKI:

• 2/3 opakowania filetów śledziowych solonych a’la matjas SEKO
• 3 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szczypta soli
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 ugotowany burak
• 1 garść kiełków jarmużu
• 1 garstka listków szpinaku
• 2 łyżki paseczków suszonego mango
• 2 łyżki siekanych orzechów laskowych
• 3 łyżki serka śmietankowego kanapkowego
•  łyżka oleju orzechowego lub oliwy z oliwek
• Świeżo mielony pieprz kolorowy, mielone płatki chili

PRZYGOTOWANIE:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C (grzanie góra-dół). Jajka, mleko, mąkę i sól łączymy mikserem – ubijamy krótko, tylko do połączenia składników. Patelnię (którą można wkładać do piekarnika) stawiamy na palniku, a kiedy będzie już nagrzana, rozpuszczamy na niej masło klarowane. Następnie wylewamy na nią masę i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut, aż boki urosną, a omlet ładnie się zarumieni.
2. Śledzie wyjmujemy z opakowania, osuszamy i kroimy w paseczki.
3. Buraka kroimy na mniejsze kawałki.
4. Przestudzonego omleta pokrywamy serkiem śmietankowym, doprawiamy chili oraz pieprzem, a następnie układamy naprzemiennie kawałki śledzia, buraka, listki szpinaku oraz paseczki mango. Całość skrapiamy olejem/oliwą i obsypujemy orzeszkami oraz kiełkami.

Liczba porcji: 2

Czas przygotowywania: 20 min.