Deska ze śledziem

SKŁADNIKI:

• Śledź po prostu z żurawiną, pestkami dyni i słonecznika lub Śledź po prostu z czosnkiem niedźwiedzim
• 1 średni burak - ugotowany lub pieczony
• 5-6 suszonych pomidorów w oliwie
• garść zielonych oliwek (bez pestek)
• 60-80 g sera cheddar (może być dojrzewający)
• 1 dojrzałe awokado
• 1 łyżka oliwy z oliwek (najlepiej z pomidorów)
• kilka listków świeżej bazylii lub koperku
• opcjonalnie: sok z cytryny, świeżo mielony pieprz, grzanki lub chrupiące pieczywo

PRZYGOTOWANIE:

1. Śledzia pokrój w małe kawałki (ok. 2–3 cm).
2. Buraka obierz i pokrój w cienkie plastry lub w kostkę. Skrop oliwą i lekko posól.
3. Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oliwy i przekrój na połówki.
4. Oliwki możesz pozostawić w całości lub pokroić w krążki
5. Ser cheddar pokrój w kostki lub cienkie słupki.
6. Awokado przekrój, usuń pestkę i delikatnie pokrój w plastry. Skrop odrobiną soku z cytryny, żeby nie ściemniało.
7. Możesz dodać także kilka kaparów lub odrobinę miodu na cheddar, wzmocni to balans między słonym, kwaśnym i słodkim akcentem.